モダン地中海料理「Sefino」
Concept
ミシュラン一つ星を獲得し、「The Best Chef Awards」において最高位である"Three Knives（ザ・ベスト）"の称号を受賞したシェフ、アグスティン・バルビが監修するモダン地中海料理「Sefino」
シェフの父との思い出が詰まっているアルゼンチンの伝統的なチュミチョリソースを合わせた仔羊のローストや、ミシュラン一つ星を獲得した香港のレストラン「Ando」でも提供されている「Arroz Meloso（アロス・メロッソ）」など、シェフ アグスティンの幼少期の思い出からインスピレーションを得た「グルメエモーショナル」な地中海料理の数々をご堪能ください。
Hours
6:00PM - 9:30PM※日曜日・月曜日定休
Michelin-starred Chef
Agustin Balbi
アルゼンチン出身のアグスティン・バルビは、南米とヨーロッパにルーツを持ち、日本と香港で研鑽を積む中で、国際的な感性と個人の表現を融合させた独自の料理哲学を築き上げました。
JWマリオット・ホテル東京では、モダン地中海レストラン「Sefino」の監修を務め、幼少期の記憶にインスピレーションを得た「グルメ・エモーショナル」な料理を展開。
心に響き、温かく、洗練された一皿を創り出しています。
BEVERAGE SYMPHONY
ソムリエが選ぶ珠玉のペアリング
「Sefino」の店内に足を踏み入れると、目の前に広がるのは2,000本のワインを格納できるワインセラー。
シェフ アグスティンの料理に合わせて、ヨーロッパからソムリエが厳選した珠玉のシャンパンやワインは、是非ペアリングでお楽しみください。
Hours
6:00PM - 9:30PM ( L.O. 8:00PM )
※日曜日・月曜日定休