ウェルカムスナック
甘海老、雲丹｜トマト、キャビア｜帆立、赤パプリカ
前菜
鮪 / アスパラガス / エマルジョン（キャビア10g追加 +￥5,000）
(天然本鮪 ブロッコリーニソースとボイルアスパラガス ベアルネーズソースを添えて)
自家製青さのりフォカッチャ
魚料理
甘鯛 / 舞茸 / 海藻
(天然甘鯛のポワレ カヴァワインのブールブランソース 舞茸 海藻クレープ)
肉料理
仔羊のロースト / ヒヨコ豆 / 茄子 / 柚子胡椒
(仔羊のロースト ひよこ豆のピュレ 茄子田楽 白味噌風味 柚子胡椒)
または
あか牛 / 椎茸 /エシャロット（+￥4,200）
(あか牛の炭火焼 牛肉の出汁で優しく火を入れた椎茸とエシャロット ラタトゥイユの詰め物 チミチュリソース)
シグネチャーディッシュ
アロス・カルドソ
(出汁の旨味ととろみを纏った、Sefinoシグネチャーのスペイン米料理）
デザート
チョコレート
(ラム酒香るショコラ ルイボスティーのアイスとチョコレートディスク)
ミニャルディーズ
