モダン地中海料理「Sefino」

皆様からのご要望にお応えして、毎週金曜日・土曜日限定でランチコースの営業がスタートいたします。
お好みに合わせて選べるプリフィックスメニューは全3コースのご案内。
ホテル高層階から望む高輪の街並みと、シェフアグスティンが紡ぐ「グルメエモーショナル」なダイニング体験をお愉しみください。

より多くの皆様にSefinoのグルメエモーショナルな料理をご体験いただくために、特別なご優待をご用意いたしました。
2月末までの期間限定となりますので、この機会にぜひご体験ください。

ご優待内容
[全7品]プレゼンテーション コース
通常 25,000円 →21,250円 + グラスシャンパン付き

[全10品]セレブレーション コース
通常 32,000円 →27,200円 + グラスシャンパン付き

2026年2月19日(木)、フランスを代表する世界的シャンパーニュメゾン「ドン ペリニヨン」とセフィーノ(Sefino)を監修するミシュランスターシェフ アグスティン・バルビによる一夜限りの特別なディナーイベントを開催いたします。

アルゼンチン出身のアグスティン・バルビは、南米とヨーロッパにルーツを持ち、日本と香港で研鑽を積む中で、国際的な感性と個人の表現を融合させた独自の料理哲学を築き上げました。

JWマリオット・ホテル東京では、モダン地中海レストラン「Sefino」の監修を務め、幼少期の記憶にインスピレーションを得た「グルメ・エモーショナル」な料理を展開。
心に響き、温かく、洗練された一皿を創り出しています。

シェフ アグスティン・バルビが幼少期に祖母の家で味わった「カルドソ」に着想を得た、記憶と伝統が息づくお米料理「Arroz Meloso（アロス・メロッソ）」のほか、家庭的で温かく、誠実な味わいを⼤切にしながら、温度・⾷感、味わいの細部にまでこだわりぬいた地中海料理を、東京の煌めく夜景とともにお愉しみください。

Sefino はsea（海）＋ cefiro（そよ風）＋ fino（洗練）
を掛け合わせた造語です。
地中海の季節の訪れを告げるやさしい風が海を越え、土地と人々をつなぎ、自然の恵みを運んでくる──まるで地中海を旅するような感覚を、食と体験を通して表現しています。
マセラードカクテルから始まるユニークな食体験は、感性に響く洗練されたひとときを生み出し、その世界観が「Sefino」という名前に込められています。

物語が息づくSefinoで
地中海を旅するような御食事のひとときを、どうぞお愉しみください。