DOM PÉRIGNON × SEFINO SPECIAL DINNER

ホテル最上階に位置する、Dom Pérignonの期間限定ポップアップバー【4-0-3】にて皆様をお迎えいたします。
乾杯酒としてDom Pérignon Vintage 2015をご用意しております。

ウェルカムレセプションの後、Sefinoへとお進みいただきます。
ご着席前の一杯からSefinoのディナーがはじまります。欧州の田園風景が描かれた空間で、スパイスやハーブをマセラードしたシーズナルモクテルとフィンガーフードをお愉しみください。その後、メインダイニングへご案内いたします。

地中海料理のコンセプトに合わせて、ヨーロッパの田舎の邸宅に招かれたような居心地のよい空間を意識した店内で、ディナーがスタートいたします。
目の前に広がる東京の夜景を臨みながらの特別なダイニング体験をお愉しみください。

ミシュラン一つ星に輝いたシェフ・アグスティンがお届けするのは、シェフ自身が幼少期に味わった家庭の味を何年もかけて追求し、ファインダイニングとして昇華した「グルメ・エモーショナル」な全7品のフルコース。アミューズからデザートまで、洗練された地中海料理の数々をご堪能ください。

当日にはドン ペリニヨンブランドアンバサダーも登場。ドン ペリニヨンのシャンパーニュから厳選された3種のヴィンテージをペアリングでご用意いたします。
ドン ペリニヨンに合わせてアレンジされたフルコースと併せてお愉しみください。

ペアリングメニュー
Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2
Dom Pérignon Rosé Vintage 2009
Dom Pérignon Vintage 2012
Dom Pérignon Vintage 2015

シェフ・アグスティンの感性と技にすべてを委ね、温度から香りまで計算し尽くした一夜限定の特別なダイニング体験をご用意いたしました。
静謐なラグジュアリーと卓越したホスピタリティのもと、特別な余韻と記憶に残るひとときを、皆様にお届けいたします。